白茶として有名な白毫銀針、そして白牡丹の原産地は中国福建省北部政和、福鼎地方です。いずれも大白種の若い産毛の一芽二葉を摘み、二三日重ねずに低い温度でゆっくり自然乾燥させて作ります。揺青(揺り動かす)も揉捻(揉む)もしません。
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