白茶
白茶とは、微発酵させたお茶のことをいいます。刺激のないやさしいお茶です。
白茶ができるまで
①萎凋（いちょう）‥茶葉の水分を蒸発させる。 太陽に当てる/室内でしおれさせる。
②乾燥（かんそう）‥茶葉を乾燥させる作業。
代表的な白茶