雲南（省）といえばプーアル茶ですが、プーアル茶は黒茶ばかりではありません。プーアルは中国雲南省の１県で、プーアルで生産されたお茶をプーアル茶というのです。ですから、プーアル緑茶もプーアル紅茶もあるわけですが、日本ではあまり出回っていないので、目にすることはあまりありません。
この紅茶は雲南大葉種（紅茶用の茶樹）の葉を一枚一枚丁寧に手摘みし、時間をかけて手作りされます。工夫茶というのは手をかけて作ったお茶という意味があります。茶葉に生えている白毫が発酵して金毫（ゴールデンピコ）になります。ゴールデンピコが多いものほど良いお茶とされています。お茶は特級と１〜６級まであり、そのほかに鳳慶特級礼茶という一般には出まわらない別格のものがあります。

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